餐饮倒闭众生相,如何缔造持续性的餐饮品牌

2019-04-03

 
餐饮倒闭众生相!是谁下了“毒手”?(一)

《功夫片段》片段

滚滚长江东逝水,浪花淘尽英雄

—— 一首《临江仙》道尽历史沧桑,也说尽市场的洗礼的无情

餐饮行业是一个复杂的行业,是一个需要耐力与耐心的行业,虽进入门槛低,
但是做好并不容易,我们要讨论餐饮倒闭的众生相,需要了解其宏观的底层逻辑:

2018年,中国GDP增速6.6%,增长放缓。这意味着什么?意味着众多行业红利挖掘殆尽,市场饱和,竞争加剧!我们这几年听到最多的话就是:生意越来越不好做了。

餐饮倒闭众生相!是谁下了“毒手”?(一)

2018 GDP


底层的声音往往能反映全盘现状!

增速放缓,是经济发展的必然经历,我们很难再重复往日的光辉,创造30%、20%、10%的增速神话。

权威声音发言6.6是稳中求进,更加注重增长的质量,这句话没有毛病,也是正确的修饰语;不过这是一句大实话。

餐饮倒闭众生相!是谁下了“毒手”?(一)

改革开放老照片

在人口红利消失、产品供应饱和的时候,再也没有野蛮生长的可能;唯有创造新的价值,才能在市场中脱颖而出,

只有创造新的价值才能避免零和竞争,使企业自身与市场甚至整个社会以及合作伙伴实现双赢!

这也是掀起“创新创业”潮的底层原因,这也是“科教兴国战略”的底层逻辑

创新能实现差异化竞争;

创新能实现新价值的创造;

创新能够形成品牌壁垒;

创新能够减少竞争;

同样!创新的壁垒也可以形成垄断

如果没有创进入一个传统行业,便会陷入激烈的竞争,投入人力、物力、精力去竞争;
或者超越规则用尽灰黑手段,连“刷流量、刷好评”的黑产行业都竞争激烈何况是餐饮行业呢?

创新换一个词语就是:人无我有

满足了这一特点,你的餐饮店,你的产品或者服务,才会有更广阔的市场。
很多餐饮店死在了这里,有的餐饮店老板做疲惫了开始转手

若餐饮人没有十足的热爱或者稳步增长的盈利,是很难在这个行业里面坚守

餐饮倒闭众生相之一: 仅凭一腔热血,经验缺乏!

浮躁的时代不缺少急功近利的创业者。

正因为餐饮行业的门槛低,吸引了众多投资客

有多少投资客做着春秋大梦,想象着一夜暴富过后的醉生梦死;

当现实的残酷遮蔽了梦想的光芒,很多人便打起了退堂鼓,

餐饮倒闭众生相!是谁下了“毒手”?(一)

《赌神片段》

没有金刚钻,靠很局限的经验就开始了自己的致富之路

当然预见性不是与生俱来的,也不是谁都能完全能预测未来

很多人开始创业不会想得如此细致,但也能风生水起,其中不乏运气成分;
但最重要的是跌倒过后要想一想我为什么跌倒,不断地改进经营策略、不断地学习、不断地调整、不断地成长。

一腔热血是我们事业的精神支柱,对行业的研究、对规律的把握才是核心;
对于产品来说产品(Product)和服务是核心,其中还、价格(Price)、渠道(Place)、宣传(Promotion),
定位、消费者行为等等东西需要自己去把握。

餐饮倒闭众生相!是谁下了“毒手”?(一)

4P 矩阵

 

花座因此应运而生,准确定位;创新驱动;把握红利;研究市场规律;在市场竞争中取得一席之地



-END-

扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

400-6696-883